Varias cadenas importantes de restaurantes de mariscos de EE. UU. han dejado de comprar productos del mar de Rusia luego de su invasión de Ucrania, un acto de agresión que ha tenido un efecto dominó significativo en toda la industria mundial de productos del mar.
Red Lobster, con sede en Orlando, Florida, EE. UU., prometió no comprar ningún producto de Rusia o de origen ruso, dijo un portavoz a SeafoodSource.
“Cumpliremos con todas y cada una de las leyes de sanciones existentes y nuevas relacionadas con Rusia”, dijo el portavoz.
La cadena ya había comenzado la transición de abadejo a mediados de 2021 y la transición total como parte de una actualización del menú nacional en diciembre de 2021, según el portavoz.
“Hicimos la transición de abadejo a platija porque la platija era un producto de mejor calidad que históricamente recibió mejores puntajes de los huéspedes que lo que estábamos viendo en el abadejo”, dijo el portavoz de Red Lobster.
Del mismo modo, PPX Hospitality Brands, con sede en Boston, Massachusetts, EE. UU., dijo que no comprará mariscos de Rusia en sus tres marcas de restaurantes: Legal Sea Foods, Smith & Wollensky y Strega Italiano. En cambio, el conglomerado de restaurantes continuará centrando su abastecimiento en opciones locales, dijo a SeafoodSource la directora de marketing de PPX, Kim Giguere-Lapine.
“El origen local, la producción responsable y la fabricación estadounidense son principios que creemos firmemente y seguimos siempre que sea posible, y nos asociamos con proveedores y productores que comparten estos valores comunes”, dijo Giguere-Lapine.
Las compras de abadejo PPX “han sido y seguirán siendo de origen local del Golfo de Maine, desembarcado aquí en Boston, al igual que la mayoría de nuestro pescado fresco, una práctica que tenemos la intención de continuar como la piedra angular de nuestro compromiso con la calidad y la frescura. ”, dijo Giguere-Lapine.
El gobierno de EE. UU. aún no ha instituido una prohibición de comprar productos del mar de Rusia, aunque ha instituido una amplia serie de sanciones económicas y el martes 8 de marzo, el presidente de EE. UU., Joe Biden, anunció la prohibición de todas las importaciones de petróleo, gas y otros de Rusia. formas de energía En febrero de 2022 se presentó un esfuerzo de los dos senadores estadounidenses de Alaska para prohibir las importaciones de productos del mar rusos, pero no ha avanzado.
La mayoría de las cadenas de supermercados de EE. UU. no han emitido declaraciones públicas sobre si apoyan o no las sanciones a los productos del mar u otros productos rusos, aunque en todo EE. UU., las cadenas de restaurantes y las marcas de alimentos y bebidas se enfrentan a la presión pública para retirar sus negocios de Rusia. McDonald’s, Coca-Cola y otros importantes fabricantes de alimentos y bebidas están bajo una creciente presión para retirarse de Rusia o enfrentar boicots de consumidores, según The Guardian .
Massachusetts Seafood Collaborative está pidiendo a sus funcionarios electos que “sancionen de inmediato las exportaciones de pescado ruso a los Estados Unidos”, dijo la organización en un comunicado de prensa.
Los procesadores de Massachusetts manejan alrededor de USD 2 millones (EUR 1,8 millones) en procesamiento de abadejo de Rusia, dijo a SeafoodSource el director ejecutivo de Massachusetts Seafood Collaborative, Mark E. DeCristoforo. El año pasado, EE. UU. importó 4.000 millones de dólares (3.700 millones de euros) de pescado ruso para su procesamiento, lo que “condujo directamente a puestos de trabajo y cheques de pago para los trabajadores de Bay Stater”, dijo la organización.
“La invasión de Ucrania por parte de Rusia ha obligado a nuestra industria, y a nuestra nación, a decidir entre nuestros ideales y nuestras billeteras. No olvidemos que Massachusetts fue la cuna de nuestra propia lucha por la independencia contra un poder imperial, por lo tanto, hacer otra cosa que no sea solidarizarse con el valiente pueblo ucraniano sería traicionar nuestros valores. Estamos orgullosos de hacer nuestra pequeña parte en la lucha contra el mal y la agresión y apoyar a Ucrania”, dijo. “Estamos dispuestos a sacrificar nuestros propios intereses económicos por los intereses de un pueblo sitiado”.
Si bien es una parte relativamente menor del negocio de los proveedores de Massachusetts, terminar con el procesamiento de las importaciones rusas aún tendrá un impacto financiero, dijo DeCristoforo.
DeCristoforo predijo que las grandes cadenas de supermercados, en lugar de los restaurantes, serán las más afectadas por la posible prohibición de los productos del mar rusos si se promulga.
“La mayoría de nuestro cangrejo real [que se vende en las tiendas de comestibles] proviene de allí”, dijo. “La mayoría de los restaurantes que lo sirven no sirven cangrejo real ruso; Están usando cangrejo real de Alaska”.
Fuente: Sea Food Source
