Entre los expositores de la 23a Exposición Internacional de Mariscos y Tecnología de Japón, que se llevará a cabo en el Centro Internacional de Exposiciones de Tokio del 8 al 10 de noviembre, habrá una serie de sistemas de recirculación de acuicultura (RAS) pioneros en el cultivo de camarón, incluido el de Tokio, Japón. Ingeniería de tecnología de maricultura (IMTE), el desarrollador de un «Sistema de producción de camarón interior» patentado.
El sistema ISPS implementado en su granja piloto en la ciudad de Myoko, prefectura de Niigata, es un sistema de recirculación de agua clara que utiliza un biofiltro externo además de la micropantalla. El ISPS se desarrolló en cooperación con el Centro de Investigación Internacional de Japón para la Agricultura, la Silvicultura y la Pesca, una colaboración entre la industria y el gobierno. El sistema cuenta con un generador de olas, un entorno casi natural con algas artificiales y lugares ocultos para reducir el estrés de los camarones y filtración de agua a través de una micropantalla.
En octubre de 2020, IMTE se asoció con Kansai Electric Power Company (KEPCO), con sede en Osaka, en una empresa conjunta para cultivar camarones patiblancos ( Penaeus vannamei ) en tierra, y procesarlos y venderlos a empresas de procesamiento de alimentos y restaurantes bajo la marca. «Yuki Ebi.» La nueva empresa, llamada Kaiko Yukinoya Co., pertenece en un 98 por ciento a KEPCO, mientras que IMTE posee el 2 por ciento. El capital inicial fue de JPY 10 millones (USD 96,000, EUR 81,000) y Ryo Akita de Kansai Electric Power Co. es el director representante.
Kaiko Yukinoya está construyendo una planta de producción de 16.000 metros cuadrados en la ciudad de Iwata, prefectura de Shizuoka, con seis carriles para piscinas de engorde de 12 por 40 metros y cuatro tanques de cría. El objetivo original para comenzar la producción en la nueva planta era enero de 2022, y las ventas comenzarían en mayo del mismo año, pero el asesor ejecutivo de IMTE, Setsuo Nohara, dijo a SeafoodSource que la construcción lleva tres meses de retraso y se completará en mayo.
Kaiko Yukinoya también anunció recientemente una expansión en el comercio electrónico y las ventas directas al consumidor. Al hacer clic en un enlace de la cesta de la compra en el sitio web de Kaiko Yukinoya Co. Ltd., se muestra el sitio web de comercio electrónico «Craftfish», con páginas dedicadas a la marca Yuki Ebi. La compañía promociona la calidad lograda a través de la esterilización, el envasado al vacío y la congelación instantánea, todo realizado en una instalación adyacente al sitio de producción. Esto da como resultado que los camarones de alta calidad se pueden descongelar y comer crudos, según la compañía. Los camarones se producen sin productos químicos, antibióticos, conservantes o agentes de retención de agua, y el ambiente libre de estrés obtenido al simular las algas marinas y el ejercicio de natación debido al generador de olas le dan al camarón una textura mejorada para comer, dijo la compañía. .
Los camarones se ofrecen en el sitio en tamaños L, 2L, 3L y mixtos en un rango de precios de JPY 4.019 a JPY 5.610 (USD 35.29 a USD 43.96, EUR 30.42 a EUR 42.46) por tres paquetes de ocho a 10 camarones, dependiendo en el tamaño.
Como parte de sus esfuerzos para mejorar sus sistemas, Kaiko Yukinoya busca mejorar las tasas de supervivencia y crecimiento a través de la investigación técnica utilizando Internet de las cosas (IoT), inteligencia artificial y análisis de imágenes para la gestión y el control de la calidad del agua, la temperatura y la alimentación. .
«Actualmente estamos desarrollando la tecnología, y la tasa de supervivencia de los camarones jóvenes es de alrededor del 70 por ciento», dijo Nohara.
IMT Engineering también ofrece servicios de consultoría y promoverá ampliamente el sistema en la feria. Nippon Suisan Kaisha (Nissui), también con sede en Tokio, también asistirá al espectáculo. Opera una granja de camarones en tierra competidora en la prefectura de Kagoshima que utiliza un sistema de biofloc que utiliza microbios para limpiar el agua de su tanque convirtiendo los productos de desecho en alimentos. Los envíos de esa operación comenzaron en 2017.
La Exposición Internacional de Mariscos y Tecnología de Japón del año pasado se canceló debido a la pandemia, pero el evento de 2019 atrajo a 9.426 visitantes durante los tres días de la feria.
Fuente: Sea Food Source
