La acuicultura marina se ha desarrollado rápidamente en Turquía durante la última década, según un nuevo artículo de investigación.
Un nuevo informe de 430 páginas de la Fundación Turca de Investigación Marina (TUDAV), » Acuicultura marina en Turquía: avances y gestión «, ofrece un examen exhaustivo del sector de la acuicultura, analizando las lecciones aprendidas, cómo Turquía está adoptando una «economía azul». modelo, y los desafíos que enfrenta el país para mejorar la sostenibilidad de sus sectores de cultivo de peces y mariscos.
La industria de la acuicultura de Turquía está prosperando debido a la introducción de nuevas tecnologías, mejores técnicas de gestión y producción, regulaciones ambientales más estrictas y asociaciones internacionales que ayudan a abrir nuevos mercados, según el informe. La industria se está beneficiando de una abundante mano de obra y bajos costos de producción, y de la alineación de las regulaciones ambientales, el control de calidad, la seguridad alimentaria, los sistemas de trazabilidad y el papeleo, lo que ha permitido que los productos pesqueros turcos se comercialicen a los países de la UE y a nivel mundial.
Tener acceso a los mercados de exportación es esencial para el sector de la acuicultura de Turquía, donde el consumo anual de productos del mar es de apenas cinco a seis kilogramos por persona, en comparación con un promedio de 24 kilos por persona en Europa. Según el Instituto de Estadística de Turquía, en 2019, el 69 por ciento de los productos pesqueros exportados por el país se produjeron a través de la acuicultura (medidos en valor), y el 80 por ciento de las exportaciones pesqueras del país se destinaron a la UE, aunque los productos marinos se enviaron a alrededor de 100 países. .
Los productos de la acuicultura turca se han afianzado con fuerza en los Países Bajos, Italia, Rusia, Japón y Grecia, y un mercado en crecimiento en los EE. UU., Según el informe de TUDAV. Turquía también ha apuntado al Lejano Oriente para expandirse; el país comenzó recientemente a enviar productos marinos a China y el informe predice que el mercado de China para los productos turcos se expandirá rápidamente.
Además, el sector de la acuicultura de Turquía tiene un gran potencial para desarrollarse aún más, con un amplio espacio disponible para nuevos sitios de producción marina y condiciones ambientales adecuadas para una gama más amplia de especies marinas, según el informe. El informe predijo que la producción acuícola alcanzará las 600.000 TM en 2023, con un valor de alrededor de USD 2 mil millones (EUR 1,7 mil millones), y la producción de alimentos para peces alcanzará las 900,000 TM.
Hasta el 2050, se espera que tanto la producción de pescado como la demanda de alimentos para la acuicultura aumenten significativamente, con énfasis en la investigación continua para reemplazar la harina de pescado y el aceite de pescado con ingredientes alternativos y nuevos, como subproductos animales, algas marinas y fuentes vegetales o de insectos. .
Los criadores de peces y mariscos de Turquía han adoptado los estándares internacionales de sostenibilidad y producción responsable, y muchas granjas cumplen con los estándares creados por el Aquaculture Stewardship Council (ASC), GlobalG.AP, Friend of the Sea (FOS), Global Aquaculture Alliance Best Aquaculture Practices ( GAA BAP) y certificaciones ecológicas de la UE. Y los procesadores de productos del mar del país han trabajado para cumplir con los sistemas de garantía de calidad como ISO 22000, FSSC 22000 de la Fundación para la Certificación de Seguridad Alimentaria y los Estándares Globales del Consorcio Minorista Británico (BRC), entre otros.
El informe es esencialmente un manual para los jugadores, desde el huevo hasta el crecimiento, y una visión para los inversores de este variado sector. También revisa la historia de la acuicultura en Turquía: la producción acuícola temprana en el país comenzó con la trucha ( Oncorhynchus mykiss ) cultivada en lagos interiores, con pequeñas cantidades de lubina ( Dicentrarcus labrax ) y dorada ( Sparus aurata).) producido en jaulas marinas de madera. Pero el sector de la acuicultura ha crecido rápidamente en los últimos 30 años y se ha industrializado; La producción de especies marinas y de agua dulce aumentó de alrededor de 3,000 toneladas métricas (TM) en 1986 a más de 374,000 TM en 2019. Comparando sus productos de acuicultura con los 28 países de la Unión Europea, Turquía ocupó el segundo lugar en 2018 y en términos globales, clasificó decimonoveno.
En 2019, el valor de primera venta de todas las especies acuícolas en Turquía fue de 1.100 millones de dólares (907 millones de euros). En todo el país, la producción de lubina alcanzó las 138.000 TM; la producción de trucha tierra adentro totalizó 116,000 TM; La producción de besugo superó las 100.000 TM y la trucha arco iris cultivada en el mar (también conocida como salmón del Mar Negro o turco) alcanzó las 10.000 TM. Se espera que el mercado de esta última especie experimente un crecimiento significativo en la próxima década, según el informe de TUDAV.
Turquía también está desarrollando su industria de cría de atún rojo del Atlántico ( Thunnus thynnus ), con varias empresas involucradas en este sector. La cría de atún seguirá siendo controvertida hasta que se logre la cría de atún de ciclo de vida completo en cantidades significativas, con el fin de reducir la presión sobre la captura silvestre, según el informe.
Actualmente se está considerando o desarrollando la producción de otras dieciséis especies de acuicultura marina, incluida la corvina ( Argyrosomus regius ); rodaballo ( Psetta maxima ); Mayor medregal ( Seriola dumerili ); tambor shi ( Umbrina cirrosa ); dentón común ( Dentex dentex ); besugo ( Diplodus puntazzo ); Mejillones mediterráneos ( Mytilus galloprovincialis ); dentón rosado ( Dentex gibbosus ); y porgies ( Sparidae ).
El aumento de la producción requerirá un esfuerzo de marketing adicional y nuevas ideas de productos, y el informe recomienda que los agricultores turcos busquen la diversidad de productos y la innovación que creen valor agregado en la fuente. También se recomienda la investigación para priorizar la producción de subproductos como el caviar, así como la extracción de materias primas para cosméticos y medicamentos de especies marinas como las algas, según el informe, que dice que tal medida ayudaría a expandir la cuota de mercado general de la sector.
El informe es positivo sobre las perspectivas de una acuicultura sostenible en Turquía durante los próximos 30 años, pero advierte que el cambio climático podría ser un obstáculo para el desarrollo, con posibles implicaciones graves para la producción de productos del mar, la seguridad alimentaria y los medios de vida de millones de personas.
Fuente: Sea Food Source
