La formación de precios del primer salmón se ve afectada por un mercado debilitado para el segmento Horeca (hoteles, restaurantes y catering).
“En el mejor de los casos, estable. No está sucediendo mucho ”, dijo un importador de SalmonBusiness.
“Hay muchos peces subiendo. Los polacos no saben qué hacer, tras un gran repunte de la corona. Y hay muchos cierres. Ahora mismo no pasa nada. Esta semana ha estado silenciosa como la tumba ”, dijo.
Congelación
Al mismo tiempo, hay una gran cantidad de pescado almacenado, ya sea en tierra o en el mar.
“Está rebosante de pescado congelado en Chile. No hay muchas oportunidades: Rusia es el gran mercado congelador, pero Noruega no tiene acceso a él. La fuerza de Noruega es Europa. Solo Europa y Estados Unidos son mercados que funcionan bien. Y ahora están tratando de aprovechar una corona débil ”, razonó.
En línea con un precio del petróleo que ha caído hasta los 38 dólares el barril, la corona noruega se ha debilitado frente al dólar y al euro, que actualmente cotizan a 9,49 y 11,09, respectivamente.
Precio igual
El llamado diferencial de precios, la diferencia entre diferentes clases de peso, se ha reducido en las últimas semanas.
“Alrededor de 40 coronas (3,6 EUR), el precio igual para todo ahora realmente. No es de extrañar, porque hay tantos de más de 5 kg. Desde entonces ha habido un precio de más de 3 kg. Vemos lo que se ofrece a los clientes, no hay diferencia ”, dijo un exportador.
“No hemos comprado tanto hasta ahora. Es una situación muy incierta ”.
«Debemos preguntarnos: ¿Qué mercado hemos perdido?» preguntó retóricamente, antes de responder él mismo: “Hemos perdido el mercado que sube el precio. Nadie debería decirme que las cadenas de supermercados alguna vez han subido el precio «.
Contratos
“50-52 coronas (EUR 4,5-4,7) es lo que podemos contratar para el próximo año, dicen los clientes. Esto es lo que dicen los grandes clientes, como Aldi, Lidl y Rewe. Es un clima completamente diferente ahora, para decirlo sin rodeos. Y luego la gente dice: Sí, pero Fish Pool dice que cuesta 57-58 coronas (5,1-5,2 EUR) por kilogramo. Pero no ayuda, cuando no hay liquidez allí «.
“Hay muchos 5+. Ahora es el nivel de precio de costo, y creo que puede durar bastante en el futuro ”, pronosticó.
Todas las fuentes industriales coinciden con un mensaje de precios estables.
En las tiendas
“Alrededor de 40 coronas (3,6 euros). 3-4 kg es un poco más bajo. Los clientes son cada vez más atraídos hacia el mostrador. Y ahí está el precio. Pero el salmón tiene suerte, no hay otro tipo de pescado que llegue a tantos clientes con tantas variantes de productos ”, dijo un exportador.
“Sin impulso”, dijo un comerciante sobre el mercado del salmón. “Actualmente hay más de 5 kg en Noruega. Ese precio es una pelea cada semana. El precio es estable, en el mejor de los casos. La moneda se está registrando como algo a nuestro favor en este momento «.
Fuente: Salmón Business
