Salmón escocés: Los últimos datos publicados por el gobierno escocés han confirmado que la producción de trucha y salmón del país experimentó un aumento significativo en 2019 en comparación con el mismo período en 2018.
Según la Encuesta de producción de piscifactorías escocesas de 2019, compilada por Marine Scotland Science, el volumen total de salmón del Atlántico producido por los piscicultores escoceses aumentó en un 30,7 por ciento, o 47.856 toneladas métricas (TM), a 203.881 TM el año pasado. El país también vio aumentar su cosecha de trucha arco iris en un 15 por ciento a 7.405 TM, y su producción de trucha marrón / trucha de mar aumentó en 5 TM a 25 TM.
Al mismo tiempo, el número de personas empleadas en la producción de salmón marino aumentó en 185 a 1.651 empleados.
Ocho empresas produjeron activamente salmón del Atlántico en 2019, la misma cantidad que el año anterior. Tres empresas permanecieron activas y autorizadas, pero no produjeron ningún salmón para la cosecha, lo que continuó la tendencia de que la producción de salmón del Atlántico se concentrara en menos empresas.
En conjunto, estas 11 empresas tenían 226 sitios activos registrados.
Hubo tres incidentes que involucraron la pérdida de 28,470 peces de sitios de salmón del Atlántico en agua de mar en 2019. Se reportaron 16 incidentes adicionales donde las compañías confirmaron que no hubo pérdida de peces.
La estimación proyectada para 2020 es que la producción de salmón escocés aumentará a 207,630 TM.
En 2019, la producción de agua dulce fue realizada por 23 empresas en 76 sitios, y el número de sitios activos aumentó en cinco en comparación con 2018.
El número total de smolts producidos en 2019 aumentó en un 9 por ciento a 51,4 millones. El número de óvulos puestos para incubar aumentó un 1,1 por ciento a 71,2 millones, con el 89,7 por ciento derivado de fuentes extranjeras.
Con respecto a las fugas, hubo un incidente que involucró la pérdida de 4.465 peces de un sitio de cría de salmón del Atlántico de agua dulce.
La industria de la acuicultura de Escocia también continuó cultivando otras especies de peces el año pasado. Lumpsucker y varias especies de lábridos se cultivaron para su uso como controles biológicos de parásitos en la industria del salmón marino. En total, se produjeron 660.000 chupadores y 59.000 lábridos.
Si bien el fletán también se cultivó durante 2019, Marine Scotland no reveló este volumen, afirmando que revelaría la producción de una empresa individual.
El personal empleado en la producción de otras especies disminuyó en siete, a 53 personas.
Al comentar sobre la nueva encuesta, el Secretario de Economía Rural de Escocia, Fergus Ewing, dijo que las últimas cifras muestran niveles récord de salmón producido por las piscifactorías, y que el sector de peces está en camino de alcanzar su objetivo de crecimiento sostenible de 210.000 toneladas métricas para 2020.
«Con un aumento de puestos de trabajo y existencias en todos los peces de cultivo, felicito al sector por sus esfuerzos, entregando una producción sin precedentes de este marisco nutritivo y de calidad y creando puestos de trabajo altamente calificados y mejor remunerados en muchas de nuestras comunidades más remotas y frágiles». Dijo Ewing. “Espero que el salmón mantenga su lugar como la mayor exportación de alimentos de Escocia, como un contribuyente clave a nuestra historia de éxito en alimentos y bebidas, que a su vez respalda la cadena de suministro más amplia. Con el impacto del coronavirus y las amenazas del Brexit, haremos todo lo posible para apoyar al sector y los beneficios que aporta, trabajando para impulsar mejoras en la investigación, la innovación y la regulación para lograr un mayor crecimiento sostenible «.
Fuente: Sea Food Source
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